基本説明
「暮しの手帖の傑作レシピ」｜
詳細説明
◎暮しの手帖の傑作レシピ ２０２０保存版
【特集】
●年末年始のご馳走帖
◇お肉のメインディッシュ三品
和風ローストビーフ／ローストチキン／カレダニョーのロースト
◇とっておきの前菜三品
エビのマリネ焼きねぎ添え／数の子とワカメと水菜のおひたし／
カニと春菊の和えもの
◇酒肴にもおすすめの昆布締め四品
鯛の昆布締めの合わせ酢／イカとホタテの炙り風／
玉ねぎと大根のなます風サラダ／豆腐の冷菜
◇お正月のお雑煮二品
すまし雑煮／鯛雑煮
◇おもてなしにも最適の甘いもの三品
ヴィクトリアサンドイッチケーキ／オレンジのハチミツ漬け／
柿と黒豆のデザート
◆第１章 心を満たすスープと煮込み
・アイリッシュシチュー／白菜のじっくり煮込みチーズソースがけ／
根菜のトマトスープ／酒粕クラムチャウダー／にんじんスープ／
かぼちゃのスパイス入りポタージュ／ポークのみぞれ煮
◆第２章 スピード勝負の平日料理
・豚肉の玉ねぎ巻きトマトいっぱい／大根と豚肉のさっぱり炒め煮／
にんじんとニラのチヂミ
・万能鶏ひき肉ダネ → ピーマンのそぼろ炒め
・鶏のしょう油漬け → 鶏の照り焼き／鶏の竜田揚げ
・塩豚 → 塩豚とかぶの蒸しもの／ゆで塩豚／ゆで塩豚のサムギョプサル風
・蒸し鶏 → 蒸し鶏の辛子じょう油／蒸し鶏のガーリックバターソース
・ベトナム風ねぎダレ → 青菜の和えもの／蒸し鶏ときゅうりの半田素麺
・中国風白ダレ → 豚しゃぶときゅうりの前菜／玉子とエビの炒め
・基本のフレンチドレッシング→ イワシとじゃがいものマリネ
◆第３章 常備野菜で飽きないおかず
◆第４章 わが家の定番料理
◆第５章 ご飯がすすむ おかずとみそ汁
◆第６章 魚介の料理が好きになる
◆第７章 食卓に新風！ 外国料理
◆第８章 仲間と集まる日のレシピ
◆第９章 また食べたいあの人のお弁当
…ほか
