基本説明
スペシャルティコーヒーのカッピング｜
詳細説明
［特集］
●スペシャルティコーヒーの「カッピング」
◇人気コーヒー店のカッピング
・大阪府・東大阪市 田代珈琲
・京都・北白川 ヴェルディ 京都造形芸大店
・京都・富小路 ウィークエンダーズコーヒー
・愛知県・刈谷市 スギコーヒーロースティング 刈谷店
・愛知県・長久手市 松本珈琲工房
・茨城・東京・埼玉 サザコーヒー
・東京・京都 ライトアップコーヒー
・福岡県・福岡市 エフ アネックス
・福岡県・福岡市 あだち珈琲 警固店
◇カッピング体験をしてきました！
株式会社ミカフェート 近藤洋介
◇カッピング体験ができるショップガイド
・愛知・名古屋 カフェ ボンタイン
・京都・北大路 アマノコーヒーロースターズ
・東京・神宮前 ＴＨＥ ＲＯＡＳＴＥＲＹ ＢＹ ＮＯＺＹ ＣＯＦＦＥＥ
◇ワインとコーヒーのテイスティング その共通点と相違点
庄司珠世×カフェ・バッハ 田口 護
●紅茶の新しいかたちを提案する注目の３店
・ティースタンド ナナ
・サルトリイバラ喫茶室
・ロッカ＆フレンズ
◆パナマ・ゲイシャ特集
～歴史と起源、その魅力と価値～
◆レポートＳＣＡＪ２０１７
◆メイド イン ジャパンのデカフェを試飲してきました！
◆今度はたばこベイパー製品を紙巻と同一とする都条例案が。
人気カフェも困惑。喫煙環境の選択は、経営の自由では？
◆ＵＣＣコーヒー博物館３０周年
［連載］
◆親愛なる東京飲食店
ｂａｒ ｂｏｓｓａ 林 伸次×三鷹バル 一瀬智久
◆プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術
ＵＣＣコーヒーアカデミー神戸校 宇野 裕
ＵＣＣ六甲アイランド工場 山道理弘
◆地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
・富山・高岡市 カフェくらうん
・富山・氷見市 アプフェルバウム
…ほか
