ＣＡＦＥＲＥＳ （２０２０年１１月号）

旭屋出版（2020/10/17発売）

• 刊行 季刊誌
• A変
• 商品コード 4910027991105

詳細説明

★特別付録
　・ドリップバッグコーヒー名鑑


◆注目の最新マシンＧＡＧＧＩＡ　ＢＥＳＡＮＡで
　　秋冬の魅力ドリンク＆スイーツを！


【特集】
●豆と器具の特性を活かす
　　コーヒーの抽出

　◇東京・世田谷　
　　ＦＩＮＥＴＩＭＥ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＥＲＳ
　　　ファインタイムコーヒーロースターズ
　◇東京・丸の内　
　　ＳＡＺＡ　ＣＯＦＦＥＥ　ＫＩＴＴＥ　丸の内店　サザコーヒー
　◇東京・渋谷
　　私立珈琲小学校代官山校舎
　◇愛知・豊田市
　　遇暖豊田丸山店　ぐうたん
　◇愛知・名古屋市　
　　ｄｏｕｂｌｅ　ｔａｌｌ　ｃａｆｅ　名古屋　ダブルトールカフェ
　◇大阪・和泉市
　　辻本珈琲
　◇福岡・北九州市
　　焙煎屋森山珈琲中津口店
　◇福岡・福岡市
　　綾部珈琲店
　◇北海道・札幌市
　　大地の珈琲


◆『オオヤコーヒ焙煎所』との
　　コーヒー・ドリップをめぐる考察
◆全国人気実力店
　　ドリップバッグコーヒー名鑑
◆老舗コーヒーロースター
　　ミカド珈琲のワンパックコーヒー
　　　“ＴＨＥ　ＮＩＰＰＯＮ　ＢＬＥＮＤ”シリーズ
◆家庭用コーヒーが伸びる今だから注目が高まる！
　　コーヒー生豆販売ユーエスフーズの取り組み

【レポート】
◆とらや　パリ店４０周年記念！
　　ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションが実現


◆これからのカフェ
　・飲食店開業の新スタイル！
　　　“間借り開業”とは？
　・今こそ取り組みたい！
　　　クラウドファンディング
　・多様な人材活用が魅力に！
　　　ワークダイバーシティ
　・コロナ禍においてコーヒー業界は
　　　どう変わっていくのか
　　　　丸山珈琲代表取締役社長丸山健太郎
　・注目の新店を桜新町にオープン！
　　　新たな挑戦を続ける小川珈琲のこれから
　　　　小川珈琲株式会社常務取締役宇田吉範
　・コロナとコーヒー　
　　　ａｃｔ　ｃｏｆｆｅｅ　ｐｌａｎｎｉｎｇ　阪本義治
　・これからのカフェに伝えたい
　　　とても大切なこと。
　　　　カフェ・バッハ　田口護


…ほか