カフェ&レストラン (2015年6月号)

カフェ&レストラン (2015年6月号)

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  • 刊行 月刊誌
  • A変
  • 商品コード 4910027990658

基本説明

ドリンクをもっと魅力的に|

詳細説明

[特集]
●ドリンクをもっと魅力的に
 ◇ヒットのヒントが! ドリンク最新トレンド
   愛知県・岡崎市 VIVA cafe’sta(ビバカフェスタ)
   東京・広尾 Trueberry(トゥルーベリー)
   東京・代官山 Cosme Kitchen JUICERY(コスメキッチンジューサリー)
   北海道・札幌市 mercato de sapporo(メルカート サッポロ)
 ◇人気カフェのドリンク構成
   京都・四条大宮 喫茶店 uzu ビバレッヂ
   京都市・智恵光院 cafe marble 智恵光院店
   滋賀県・膳所 SPOON LIFE ON WORKS(スプーンライフオンワークス)
   大阪・靭公園 cocoo cafe~虚空喫茶~
   愛知県・丹羽郡 SUKKO(スッコ)
   福岡県・福津市 LANDSHIP cafe(ランドシップカフェ)
   福岡市・白金 白金茶房
 ◇高くても売れる! 高付加価値ドリンクを開発
   埼玉県・春日部市 菓子工房 オークウッド
   東京・吉祥寺 cafe&gallery HATTIFNATT 吉祥寺のおうち

◆ソフトクリーム×ドリンクで
 売れるハイブリッド ドリンクを開発!
  東京・麹町 麹町カフェ
◆フランスのカフェとドリンク事情
  山内秀文 辻調理師専門学校・辻静雄料理教育研究所 顧問
◆復活した“平成の喫茶店”は、「分煙」に取り組んでいます
  元町珈琲 石神井公園の離れ/ミヤマ珈琲 練馬春日町店/
  珈琲館 くすの樹/むさしの森珈琲 六ツ川店
◆日本チームが挑んだWBC
  act coffee planning 阪本義治
◆リゾート・ワールド・セントーサの最先端レストラン

[新連載]
◆オープンしました!
  Cafe&Dining ARISTAR 埼玉・越谷

…ほか

 

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