ＣＡＦＥＲＥＳ （２０１８年３月号）

旭屋出版（2018/02/19発売）

• 刊行 月刊誌
• A変
• 商品コード 4910027990382

基本説明

売れるメニュー最新動向｜

詳細説明

★綴じ込み付録
　・“わつなぎ”スペシャル・レシピブック


【特集】
●売れるメニュー最新動向

　◇人気カフェで、いま売れているメニュー
　　・愛知県・日進市　セ・シュエット
　　・愛知県・名古屋市　ルクガーデンブランチ＆ベーカリー　名古屋瑞穂店
　　・愛知県・名古屋市　茶縁　ちゃえん
　　・神奈川県・大和市　香月珈琲店　大和本店
　　・神奈川県・大磯　日日食堂　
　　・東京・国立市　サーカス
　　・京都市・元田中　珈琲焙煎所　旅の音
　　・和歌山県・和歌山市　フェイバリットコーヒー　和歌山店
　　・奈良県・奈良市　カフェ　エトランジェ・ナラッド
　　・神戸市・岡本　ノースショアカフェ＆ダイニング
　　・福岡県・福岡市　和　Ｂｉカフェ　母屋　
　　・福岡県・福岡市　アフターグロー
　　・北海道・札幌市　タフトビー
　◇メニューの付加価値をどう高めるか？
　　・埼玉・川越　カフェ　ハイブリッド
　　・東京・狛江　コマエカフェ
　　・東京・吉祥寺　あたたかなお皿
　◇この店のこの１品！　売れる名物があるカフェ
　　・愛知・名古屋　喫茶ゾウメシ
　　・大阪・新世界　千成屋珈琲
　　・神奈川・横須賀　カフェ・レストラン　マーロウ　秋谷本店
　◇売れるカギは接客にあり！　メニューの魅力を高めるサービスとは？
　◇売れるカフェメニュー開発の新視点
　◇連日売り切れも！　形と盛りつけで魅せる　ときめきスイーツ
　◇売れるメニュー開発に役立つ、優れもの「食材＆機器」ガイド


【連載】
◆東京カフェ　最新ニュース　
　　東京・新宿　フルッタフルッタ　アサイーカフェ
◆親愛なる東京飲食店　
　　ｂａｒ　ｂｏｓｓａ　林　伸次×茄子おやじ　阿部孝明　西村伸也
◆プロフェッショナルに学ぶ　コーヒーの技術　
　　キーコーヒー株式会社　佐藤圭二
◆小規模で強い店をつくる　
　　東京・富ヶ谷　ＬＩＦＥ　ライフ
◆オープンしました！　
　　東京・神田須田町　東京豆花工房


《新連載》
◆田口　護が行く　わが町、わがカフェ
　　東京都昭島市・東中神


…ほか