Recent Advances in Edible Fats and Oils Technology : Processing, Health Implications, Economic and Environmental Impact

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Recent Advances in Edible Fats and Oils Technology : Processing, Health Implications, Economic and Environmental Impact

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 492 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9789811651120
  • DDC分類 664.3

Full Description

The book is divided into three broad sections- Fats and Oils Chemistry and Processing, Fats and Oils Modification and Health Implications, and Fats and Oils Safety, Social, Environmental and Economic Impacts.

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