Advances in Probiotics for Sustainable Food and Medicine (Microorganisms for Sustainability)

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Advances in Probiotics for Sustainable Food and Medicine (Microorganisms for Sustainability)

Goel, Gunjan (EDT)/ Kumar, Ashok (EDT)

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Springer Verlag, Singapore（2020/11発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 240 p.
言語 ENG
商品コード 9789811567940
DDC分類 579

Full Description

This book focuses on probiotics as sustainable foods and medicines, discussing issues such as screening and identification of probiotics, health claims, and advances in processing technologies, as well as food safety.