Emerging Technologies in Food Science : Focus on the Developing World

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Emerging Technologies in Food Science : Focus on the Developing World

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 287 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9789811525551
  • DDC分類 664

Full Description

This book provides a comprehensive review of recent innovations in food science that are being used to tackle the challenges of food safety, nutritional security and sustainability.

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