食品アレルギー：分子メカニズムから制御戦略まで Food Allergy : From Molecular Mechanisms to Control Strategies

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食品アレルギー：分子メカニズムから制御戦略まで<br>Food Allergy : From Molecular Mechanisms to Control Strategies

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食品アレルギー：分子メカニズムから制御戦略まで
Food Allergy : From Molecular Mechanisms to Control Strategies

Fu, Linglin/ Cherayil, Bobby J./ Shi, Haining

ウェブストア価格 ¥24,004（本体¥21,822）
Springer Verlag, Singapore（2019/04発売）
外貨定価 US$ 109.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 216 p.
言語 ENG
商品コード 9789811369278
DDC分類 616

Full Description

and risk assessment and control strategies for food allergens.The information provided will enable food scientists/specialists to design safer and more functional food products, and will help regulatory agencies identify and label food allergens (and thus help consumers avoid allergic reactions).