Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods

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Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 259 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9789811361661
  • DDC分類 664

Full Description

Intended to promote the consumption of cereal foods or whole cereal foods to reduce the risk of chronic diseases, and to improve daily dietary nutrition in the near future, the book was mainly written for researchers and graduate students in the fields of nutrition, food science and molecular biology.