Full Description
Wil je zelf zuurdesembrood bakken, maar lijken termen als starter, bulkrijs en narijs ingewikkeld? Dit boek legt de basis helder uit en helpt je om vooral naar je deeg te leren kijken.
Je begint met het maken en verzorgen van je eigen zuurdesemstarter. Daarna leer je hoe fermentatie, temperatuur, vormen en bakken samenhangen. Een stappenplan voor je eerste brood en voorbeelden van bakplanningen laten zien hoe je het proces kunt inpassen in je dagelijks leven.
De 150 recepten bieden volop afwisseling: eenvoudige broden voor beginners, volkorenbrood, broodjes, baguettes, pizza, focaccia, hartig en zoet gebak. Je vindt ook recepten voor zuurdesemrestjes, zoals crackers, wafels en muffins.
Daarnaast bevat het boek hulp bij veelvoorkomende problemen, overzichten van meelsoorten en voedverhoudingen, tips voor bewaren en invriezen en ideeën om een basisrecept aan je eigen smaak aan te passen.
Het grote zuurdesembakboek voor beginners helpt je om rustig te beginnen, je resultaten te begrijpen en met steeds meer vertrouwen te bakken.
