The Problem of Dark-Cutting in Beef (Current Topics in Veterinary Medicine)

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The Problem of Dark-Cutting in Beef (Current Topics in Veterinary Medicine)

Hood, D.E. (EDT)/ Tarrant, P.V. (EDT)

ウェブストア価格 ¥49,558（本体¥45,053）
Springer（2012/01発売）
外貨定価 US$ 219.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 504 p.
言語 ENG
商品コード 9789400983243
DDC分類 664

Full Description

Reduction of pre-slaughter stress and improvement in carcass and meat quality is becoming increasingly important in the international meat trade. This results in particular from growing consumer concern about the welfare of meat animals during the pre-slaughter period and from specific meat packaging and marketing requirements.