世界の酢 Vinegars of the World

世界の酢<br>Vinegars of the World

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世界の酢
Vinegars of the World

Giudici, P. (EDT)/ Solieri, L. (EDT)

ウェブストア価格 ¥30,551（本体¥27,774）
Springer（2008/09発売）
外貨定価 US$ 139.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 320 p.
言語 ENG
商品コード 9788847008656
DDC分類 660

Full Description

The historical and geographical success of vinegars is mainly due to the low technology required for their production, and to the fact that several kinds of raw materials rich in sugars may easily be processed to give vinegar.