Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia

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Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia

Tamang, Jyoti Prakash (EDT)

ウェブストア価格 ¥29,597（本体¥26,907）
Springer, India, Private Ltd（2018/06発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 409 p.
言語 ENG
商品コード 9788132238416
DDC分類 572

Full Description

Though there are hundreds of research articles, review papers, and limited books on fermented foods and beverages, the present book: Ethnic Fermented Foods and Alcoholic Beverages of Asia is the first of this kind on compilation of various ethnic fermented foods and alcoholic beverages of Asia.