Die letzten Fleischhauer von Wien : Eine Huldigung （2012. 159 S. m. zahlr. farb. Abb. 21,5 cm）

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Die letzten Fleischhauer von Wien : Eine Huldigung （2012. 159 S. m. zahlr. farb. Abb. 21,5 cm）

Holzer, Florian/ Renoeckl, Georg/ Poeschl, Arnold

ウェブストア価格 ¥6,149（本体¥5,590）
METRO-VERLAG WIEN（2012発売）
外貨定価 EUR 25.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783993000981

Description

(Short description)
Die letzten traditionellen Wiener Fleischhauer und ihre Lieblingsrezepte ein Porträt.
(Text)
25 Wiener Fleischhauer, die verschiedener nicht sein könnten, die aber eines eint: Sie sind die Letzten ihrer Art, das Bollwerk gegen anonymes, foliertes Fleisch in Schaumstoff-Tassen. Sie sind die, die noch sagen können, woher das Stuck stammt, die es noch selbst zerlegt haben, die wissen, wie es schmecken kann und schmecken soll. Eine Hommage an Fleischhauerinnen und Fleischhauer, aber auch an den Ort Fleischhauerei mit seiner unverwechselbaren Atmosphäre. Damit sie uns nicht verloren gehen.
(Author portrait)
Florian Holzer, lebt als Journalist und Beiselkritiker in Wien, Chefredakteur des 'Wien, wie es isst' Führers (Falter Verlag) und des GaultMillau-Weinguides. Georg Renöckl, lebt als freier Journalist und Lehrer in Wien. Veröffentlichungen in der Neuen Zürcher Zeitung, Presse, Falter, Literatur und Kritik u. a. Arnold Pöschl, lebt als freier Fotograf in Wien und Klagenfurt. Buchveröffentlichungen.