Kochen mit Hydrolaten : Rezepte aus der Aromaküche

Arbeithuber, Claudia/ Stranzinger, Viktoria

Freya（2023/09発売）

• 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
• 商品コード 9783990254721

Description

Eine Entführung aus der normalen Alltagsküche und die ersten Gehversuche mit Hydrolaten. Lassen Sie sich überraschen und freuen Sie sich auf eine neue Genussvielfalt - durch Kochen mit Aromen. Mit Hydrolaten zu kochen ist im Grunde sehr einfach. Hydrolate müssen nicht verdünnt, können direkt in der Küche verarbeitet werden. Auch braucht es keine Emulgatoren und sie bieten dennoch das gesamte Spektrum aus der Welt der Aromen. Einfach umsetzbare Rezepte, allesamt erprobt und verkostet, wurden aufgeschrieben. Claudia Arbeithuber hat Steckbriefe und Rezepturen zusammengetragen, Daniel Fuchs wertvolles Insiderwissen ergänzt, Viktoria Stranzinger für das gewisse Etwas der Rezepturen gesorgt und Doris Gansinger ist für die wissenschaftlichen Grundlagen verantwortlich.Genaue Anleitungen ermöglichen die Herstellung von Hydrolaten in der eigenen Küche. Claudia Arbeithuber ist diplomierte psychiatrische Gesundheits- und Krankenpflegerin und arbeitet aktuell als Koordinatoren Stellvertretung im Suchtbereich. Seit 2000 hat sie eine eigene Pflegepraxis Aromapraxis Arbeithuber, mit Schwerpunkt (aroma-)pflegerischer Begleitung im Alltag. Sie unterrichtet Aromapflege, Komplementäre Pflege sowie im Bereich Kräuterpädagogik. Das Thema Aroma begleitet sie schon lange und die Aromaküche ist eine ihrer großen Leidenschaften. Viktoria Stranzinger hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. 2018 gewann sie die TV-Kochshow "Kochgiganten", kurz darauf gründete sie die "cook up kitchen", das ist eine Kochschule und ein Catering.Ihre Leidenschaft zum Kochen hat mit der Lehre in der Haubengastronomie begonnen, danach war sie viele Jahre als Küchenchefin in den verschiedensten Saisonbetrieben und einige Zeit in unterschiedlichsten Ländern unterwegs. So konnte sie sich viel Wissen über die internationale Küche aneignen.