Küchenzettel : 250 erprobte Kochanweisungen für 100 Portionen - Gemeinschaftsverpflegung in Lager- und Werksküchen.DE (Alltag und Versorgung - Reprint-Edition 1900-1945) / Novotny, Alexander/ Strom, Dirk von/ Kirchgaessler, Michael

Küchenzettel : 250 erprobte Kochanweisungen für 100 Portionen - Gemeinschaftsverpflegung in Lager- und Werksküchen.DE (Alltag und Versorgung - Reprint-Edition 1900-1945) （Neuausgabe als Reprint der Ausgabe von 1942）

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Küchenzettel : 250 erprobte Kochanweisungen für 100 Portionen - Gemeinschaftsverpflegung in Lager- und Werksküchen.DE (Alltag und Versorgung - Reprint-Edition 1900-1945) （Neuausgabe als Reprint der Ausgabe von 1942）

Novotny, Alexander/ Strom, Dirk von/ Kirchgaessler, Michael

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783989794511

Description

Historische Großküche für 100 Portionen. Reprint der 1942 im Verlag der Deutschen Arbeitsfront erschienenen Sammlung mit 250 Kochanweisungen für jeweils 100 Portionen. Die 1942 erschienene Schrift "Küchenzettel" stammt aus dem Zentralbüro der Deutschen Arbeitsfront, Amt für Arbeitseinsatz. Sie wurde von Alexander Novotny, Gaulehrkoch der Deutschen Arbeitsfront für Niederdonau, Oberdonau und Kärnten, verfasst und erschien im Verlag der Deutschen Arbeitsfront in Berlin.Die Sammlung enthält 250 erprobte Kochanweisungen für jeweils 100 Portionen und diente als Arbeitsgrundlage für die Gemeinschaftsverpflegung in Lager- und Werksküchen. Sie umfasst unter anderem Suppen, Soßen, Fisch- und Fleischgerichte, fleischlose Speisen, Gemüse, Beilagen und Süßspeisen.Der Reprint macht das Werk als historische Quelle zur Gemeinschaftsverpflegung, Küchenorganisation und Alltagsversorgung während des Zweiten Weltkriegs wieder zugänglich. Die Neuausgabe wird durch ein Vorwort von Michael Kirchgässler und eine Einleitung des Herausgebers Dirk von Strom ergänzt.