Die große Geschichte der französischen Küche : Die berühmten Küchenchefs. Die besten Restaurants & Bistros. Die Kultrezepte. Das goldene Zeitalter der Patisserie

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Die große Geschichte der französischen Küche : Die berühmten Küchenchefs. Die besten Restaurants & Bistros. Die Kultrezepte. Das goldene Zeitalter der Patisserie

Bienassis, Loic/ Ertl, Helmut

ウェブストア価格 ¥14,734（本体¥13,395）
Christian（2025/11発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783989510173

Description

»Die Geschichte der französischen Küche« entführt in die faszinierende Welt der Kulinarik - von legendären Gerichten wie Coq au Vin bis zur Revolution der Haute Cuisine. Mit einzigartigen Bildern, spannenden Anekdoten und Porträts berühmter Köche wie Escoffier und Hermé ist dieses Buch ein Muss für Feinschmecker, Hobbyköche und Frankreich-Liebhaber. Ein kulinarischer Streifzug durch Jahrhunderte voller Genuss und Tradition. Loïc Bienassis ist Historiker und Experte für die Geschichte der Gastronomie. Als wissenschaftlicher Referent am »Europäischen Institut für Geschichte und Kulturen der Ernährung« erforscht er das kulinarische Erbe und dessen Einfluss auf unsere Esskultur. Zudem ist er Kolumnist der renommierten Radiosendung On va déguster auf France Inter und Autor zahlreicher Werke, die die Faszination der französischen Küche einem breiten Publikum näherbringen.