Description
Das erste Kochbuch seiner Art auf Deutsch: Der Spitzenkoch von der Oglala Lakota Sioux Nation Sean Sherman erfindet eine der ältesten und gesündesten Küchen neu: die indigene. Gluten-, milch-, zuckerfreie Rezepte. Leicht nachzukochen.
Grundgesunde Süßkartoffeln mit Ahorn-Chili-Crunch
Beth Dooley ist Autorin vieler preisgekrönter Kochbücher. Sean Sherman, geb. 1974, wuchs im Pine Ridge-Reservat auf. Früh lernte er zu jagen und Pflanzen zu sammeln. Er arbeitete sich zum Chefkoch hoch. Mit 29 hatte er ein Burn-out und trat seine Reise zu seinen kulinarischen Wurzeln an. Sein Owamni in Minneapolis wurde 2022 zum besten Restaurant der USA gewählt, seine Küche macht weltweit immer mehr Schule. Sabine Franke hat Sachbücher und Literatur aus dem Englischen übersetzt. »Er redete vor den Vereinten Nationen, er reist um die Welt.« ZEITmagazin
