Sweet Gold 1 : Torten, Desserts, Zucker/ Cakes, Desserts, Sugar （2010. 400 S. 280 mm）

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Sweet Gold 1 : Torten, Desserts, Zucker/ Cakes, Desserts, Sugar （2010. 400 S. 280 mm）

Siefert, Bernd/ Herausgegeben:Matthaes/ DK Verlag

ウェブストア価格 ¥20,396（本体¥18,542）
DORLING KINDERSLEY; MATTHAES（2010発売）
外貨定価 EUR 84.90
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783985410132

Description

(Text)
Konditorei und Patissierie vom Feinsten - Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ, modern, außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss. Der erste Band der Reihe "Sweet Gold" umfasst Torten, Desserts und Zuckerschaustücke. Aber eben nicht irgendwelche, sondern Schöpfungen von Bernd Sieffert, und hinter schlichten Namen wie "Mexico" verbirgt sich ein Dessert aus gebackenem Kokosschaum mit karamellisierten Muskatbananen sowie Quark-Chilli- und Mango-Sorbet. Wer glaubt Schokoladentorten zu kennen, der sollte die "Schokoladentorte Valencia" von Bernd Siefert kennenlernen: einen luftigen Mandelkrokantbiskuit im Kuvertüremantel mit frischer Orangenkrem und zartschmelzender Schokoladenpralinenmousse, überzogen mit knackiger Schokoladenglasur "Noir". Seine Kreationen sind ein Feuerwerk des Geschmacks: Spannend, ungewöhnlich, aber auch addierend und aufeinander eingehend. Last not least sind es die Zuckerarbeiten von Bernd Siefert die dieses Buch so außergewöhnlich machen: Der filigrane Storch auf einem Nest aus Zuckergespinnst ist ein Kunstwerk, die Orangen-Lavendel-Trüffelskulptur erinnert an Dali und Picasso - 12 Beispiele, wie meisterlich Zucker geblasen, gezogen, modelliert werden kann. Schritt für Schritt. 24 Tortenkreationen, innovativ, modern, aber auch Klassiker, von Bernd Siefert neu interpretiert 24 Dessertkompositionen, Patisserie der Spitzenklasse12 Zuckerschaustücke - Die Herstellung ist Schritt für Schritt erläutert und abgebildet. Ein umfassender Grund- und Fortgeschrittenenkursus.Mit vielen step-by-step Abbildungen.
(Table of content)

(Author portrait)

(Table of content)
chwäneWedding Swans 278OsterhaseEaster Bunny 282Peter Quak, der PiratenfroschPeter Croak, the Pirate Frog 286El PapagayoPapagayo the Parrot 290Infopoint OrangeOrange Display 294Chinesischer NeujahrsdracheChinese New Year Dragon 298Onkel Edgars FischeUncle Edgar's Fishes 302ZikusclownCircus Clown 306KolibriHummingbird 310HerzenssacheFor my Sweetheart 314Kalif StorchKing Stork 318Hochzeit in VenedigWedding in Venice 322Goldener HerbstGolden Autumn 326Michelstädter WeihnachtsmarktChristmas Market of Michelstadt 330