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Description
Einfach einkochen & fermentieren - Vorräte, die wirklich gelingen
Wenn im Sommer Tomaten, Gurken und Beeren in Hülle und Fülle da sind, stellt sich jedes Jahr dieselbe Frage: Wie konserviere ich das alles so, dass es im Winter genauso gut schmeckt - ohne Stress und ohne kompliziertes Drumherum? Genau dafür ist "Einfach einkochen & fermentieren" gemacht: ein großes Einsteigerbuch mit über 100 Rezepten , das Einkochen, Einlegen und Fermentieren so erklärt, wie Ljuba Fitze ("Kalinkas Küche", über 200.000 Abonnenten) es selbst praktiziert: ruhig, ehrlich und alltagstauglich.
Ljuba bringt dabei nicht nur Erfahrung aus ihrer eigenen Küche mit, sondern auch ihre kulinarischen Wurzeln: 1993 aus Kasachstan nach Deutschland gekommen, verbindet sie traditionelle osteuropäische Vorratsküche mit Rezepten, die heute funktionieren - vom Tomatenvorrat über milchsauer eingelegte Gurken bis zu würzigem Kimchi. Nach ihrem ersten Buch "Osteuropäische Küche" , das bei vielen Lesern auf große Resonanz gestoßen ist, folgt nun ihr zweites Buch - diesmal mit klarem Fokus auf Haltbarmachen und Vorräte, die ein gutes Gefühl geben: Glas auf, gutes Essen auf dem Tisch.
Das bietet dir das Buch auf einen Blick:
- Einsteigerfreundlicher Einstieg mit Grundlagen, Regeln und Praxiswissen
- "Wissen, das schützt" : Sicherheit, Hygiene, typische Fehler und Kontroll-Checks
- Breite Rezeptauswahl : Gemüse, Obst, Kräuter, Saucen, Dips, Brühen, Getränke u. v. m.
- Fermentieren & milchsauer einlegen verständlich und traditionell erklärt
- Vorräte für den Alltag : von Soßen bis "Mahlzeit im Glas" und herzhaften Wintergerichten
Ob du ganz neu anfängst oder schon ein paar Gläser im Vorratsschrank stehen hast: Dieses Buch hilft dir, sauber zu arbeiten, sicher zu lagern und deine eigene Vorratsroutine aufzubauen - Schritt für Schritt, mit Rezepten, die du immer wieder machen willst. Und als Geschenk ist es genauso treffsicher: praktisch, hochwertig und ein Thema, das jedes Jahr wiederkommt.
Ljuba ist leidenschaftliche Köchin und Food-Influencerin, die 1993 aus Kasachstan nach Deutschland kam und seither ihre Wurzeln in die Küche mit einbringt. Auf ihrem YouTube-Kanal "Kalinkas Küche" teilt sie mit über 200.000 Abonnenten die traditionelle osteuropäische Küche und Rezepte aus ihrer Kindheit. Ljuba begeistert mit authentischen, herzhaften Gerichten und zeigt, wie man die Aromen und Speisen ihrer Heimat Kasachstan und Osteuropas auch in der modernen Küche lebendig halten kann. Ihr Kochbuch ist eine Hommage an die Gerichte, mit denen sie aufgewachsen ist, und lädt zum Entdecken und Genießen dieser köstlichen Traditionen ein.
