Description
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Aus vielen Ruckmeldungen meiner Leser ist mir bekannt, dass viele von ihnen handeringend nach Unterstutzung in Ernahrungsfragen suchen, sobald sie die Diagnose Histaminintoleranz erhalten haben. Und immer wieder kam in Gesprachen die Frage nach Rezepten auf, um aus dem langweiligen histaminbedingten Kuchen-Einerlei herauszukommen.
Aus diesen vielen Anregungen heraus ist nun dieses Buch entstanden. Ein Kochbuch, das Ihnen die Chance gibt, endlich wieder leckere Mahlzeiten fur Ihren entwohnten Gaumen zu zaubern.
Mit 200 Rezepten fur jeden Anlass konnen Sie wieder fur Abwechslung in Ihrer eintonigen Kuche sorgen. Egal, ob Sie einen leckeren Gemuseauflauf zaubern mochten, einen Snack fur zwischendurch benotigen, ein schnelles Mittagessen kochen mochten, oder ob es Ihnen einfach um etwas Neues in Ihrer Kuche geht. Das Angebot ist so vielseitig, dass Sie mit diesem Kochbuch einen wichtigen Begleiter fur Ihre Histaminintoleranz gefunden haben.
Stobern Sie in diesem ubersichtlich gestalteten Buch nach neuen und altbekannten, aber auch vergessenen Gaumenfreuden. Bewusst wurde auf komplizierte Rezepte verzichtet, sodass Sie auch ohne grose Vorkenntnisse oder teure Kuchengerate leckere Gerichte zaubern konnen. Auch wenn Sie bisher kein groser Kuchenzauberer waren - mit diesen Rezepten werden Sie bestimmt Freude am Kochen bekommen.
Histaminarm, einfach und genial - das ist der Anspruch, dem dieses Buch gerecht wird. Dabei sind die Gerichte so vielseitig zusammengestellt, dass fur jeden Geschmack etwas zu finden ist. So werden Sie ganz sicher auf zahlreiche Rezepte stosen, die Ihnen und Ihren Geschmacksknospen zusagen werden. Bringen Sie also trotz Ihrer Histaminintoleranz wieder leckere Sachen auf Ihren Teller. Ihr Gaumen und Ihre Familie werden es Ihnen danken.
Die in diesem Buch zusammengestellten Rezepte wurden nach allerbestem Gewissen ausgewahlt. Fast alle Zutaten habe ich selbst im Laufe meiner 'Histaminkarriere' ausprobiert und kann sie aufgrund meiner personlichen Erfahrungen empfehlen.
Rezeptverzeichnis
Frühstück
Milchreis mit Mandarinen
Obstbrot mit Banane und Pfirsichen
Möhren-Buchweizenbrei
Frischkornbrei
Frischkornmüsli mit Aprikosen
Apfel-Mandarinen-Müsli
Apfel-Aprikosen-Müsli
Hirsebrei mit Pinienkernen
Popcorn-Müsli
Quarkmüsli mit gemischtem Obst
Sanddorn-Müsli mit Haferflocken
Brotaufstriche und Dips
Käseaufstrich mit Knoblauch und Thymian
Kartoffelaufstrich
Brokkolibrotaufstrich
Schnittlauchquark
Grünkernaufstrich
Möhrenbutteraufstrich
Paprikabutter
Kartoffelmöhren-Brotaufstrich
Aprikosenkonfitüre
Säfte
Apfel-Mandarinensaft
Mandarinen-Möhrensaft
Mango-Apfelsaft
Möhren-Johannisbeersaft
Rote-Bete-Saft
Apfel-Milchshake
Milchshake mit gemischtem Obst
Zwischenmahlzeiten
Baguettebrötchen mit Zucchini
Das schnelle Sandwich
Hähnchenbrust-Sandwich
Überbackene Lauchzwiebeln auf Toast
Zucchini-Sandwich mit Mozzarella
Toast mit Brokkoli
Warmes Knoblauchbrot
Verstecktes Hähnchen
Heidelbeer-Joghurt
Mango-Aprikosen-Joghurt
Quarkspeisen
Heidelbeerquark
Gurken-Quark
Apfel-Quark
Honigmelonenquark
Melonen-Sanddornquark
Pinienkern-Quark
Johannisbeerquark
Vanillequark
Stachelbeerquark
Aprikosen im Quark
Süßes für Zwischendurch oder als Dessert
Apfelpudding
Süßer Hirsebrei
Vanillepudding mit Heidelbeersoße
Mangodessert
Mandarinen mit Käsequark
Pancakes mit Joghurt
Frischkäse auf Apfelwürfeln
Zwetschgengrütze mit Schlagsahne
Nektarinensahnecreme
Joghurt-Sahnecreme mit Aprikosen
Salate
Brokkoli-Blumenkohl-Salat
Rote Bete mit Kopfsalat und Ei
Chicorée mit Obst und Sahnesoße
Eisbergsalat mit Schinkenwürfeln
Eisberg-Mandarinensalat
Feldsalat mit Dressing
Feldsalat mit Radicchio
Fenchelsalat
Mango-Obstsalat
Gemischter Reissalat
Grüner Salat mit Croutons
Möhren mit Aprikosen
Kressesalat mit Radieschen
Gurkensalat mit Melonenkugeln
Kürbissalat mit Äpfeln und Aprikosen
Möhren-Apfel-Salat
S
(Author portrait)
Sigirid Nesterenko, geb. 1964, erkrankte 1994 an MCS (Multiple Chemische Sensibilität). Um zu überleben, musste sie sich nicht nur mit dem Vermeiden und Ausleiten von Umweltschadstoffen wie Quecksilber, Blei und Palladium beschäftigen, sondern auch mit den MCS-Begleiterscheinungen wie einer Schimmelpilzallergie, chronischen Candidainfektion, Histamin- und Fruktoseintoleranz. Durch ihre stetige Suche nach der Ursache konnte sie im Laufe der Jahre durch verschiedene naturheilkundliche Therapien einen erstaunlichen und respektvollen Weg der Genesung erfahren. Dieser Weg dauerte viele Jahre und erforderte extrem viel Eigeninitiative und Disziplin. Sie sammelte im Laufe der Jahre sehr umfangreiche Kenntnisse durch ständiges Lesen, Recherchieren, Experimentieren und intensiven Austausch mit anderen MCS-Betroffenen. Nesterenko lebt mit ihrem Mann in Berlin.
