Description
(Short description)
Ein Kochbuch? Auch. Literatur? Aber sicher! Der russisch-ukrainische Schriftsteller, Essayist und Reisende Igor Klech macht sich auf zu einer Tour durch slawische Küchen entlang des russisch-orthodoxen Kalenderjahres - mitgebracht hat er uns eine kleine Kulturgeschichte des Essens und eine großartige Sammlung von mehr als 50 Rezepten.
(Text)
Da steht einer am Herd, in seiner Wohnung unweit von Moskau, und schaut über das Panorama der slawischen Küche - Igor Klech, russischer Schriftsteller mit ukrainischen Wurzeln legt ein einzigartiges Stück Koch-Literatur vor: eine Durchsicht des russisch-orthodoxen Kalenderjahres mit all seinen Festen und vielen Anlässen zu essen. Inklusive einer ganzen Anzahl deftiger Rezepte: vom polnischen Bigos bis zum vorderasiatischen Pilaw über den ukrainischen Speck, Schtschi und Borschtsch und die europäisierte Soljanka, Pelmeni aus Sibirien und die beeindruckende Auswahl von gefüllten Piroggen...
(Table of content)
I. Philosophie der Küche
II. Saisonale Kochkunst
III. Das kulinarische ABC
IV. Städte und Gerichte
V. Gastronomie und Literatur
Transkulinarische Grundsatzerklärung
( Nachwort von Tatjana Hofmann )
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