Description
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Entdecken Sie die kulinarischen Geheimnisse des Rheingaus und vom Mittelrhein. Diese Regionen sind nicht nur für das Auge, sondern auch für den Gaumen ein besonderer Genuss. Neben den traditionellen Gerichten, die am Rhein seit Jahrhunderten in aller Munde sind, fanden neue Kreationen von bekannten und namhaften Weingütern, Hotels und Restaurants den Weg in dieses Buch. Die Köche ließen uns tief in ihre Töpfe blicken und stellten besondere Rezepte zur Verfügung. Ob Fisch in Riesling gratiniert, Kartoffelpfanne nach Winzerart, Muscheln Rheinische Art , Gerupfter vom Mittelrhein, Rheingauer Weinsuppe, lauwarmes Klostertürmchen vom Lachs, Rieslingsuppe, -kuchen oder -sorbet: Hier finden Sie in über 140 Rezepten Bekanntes, Bewährtes, Raffiniertes oder neu Arrangiertes - und bestimmt auch Ihr neues Lieblingsgericht ...
(Author portrait)
In einer Familie aufgewachsen, in der das Kochen eigentlich den Frauen vorbehalten war, näherte sich der Christoph Kornmayer zunächst langsam, doch mit steigendem Interesse den kulinarischen Geheimnissen der europäischen Küchen.Er befasste sie sich mit der Kochkunst und dem Genuss regionaler sowie internationaler Küchen, ohne jedoch seine Wurzeln zur heimischen Bergsträßer Küche zu vergessen. Schnell wurde bewusst, dass Kochen glücklich macht und zwar nicht nur den Genießenden, sondern auch jene, die ihre Passion in der Küche finden. Christoph Kornmayer wurde am 29.6.1968 in Bensheim geboren. Er studierte zunächst Betriebswirtschaftslehre in Mannheim, gefolgt vom Studium der Architektur in Darmstadt, das er im Jahr 2000 absolvierte. Seine Rezepte überprüft er persönlich, denn es bereitet Freude, die Zuverlässigkeit der eigenen Schöpfungen und Weiterentwicklungen, die neben der soliden Basis der Kenntnis und der Tradition sowohl Phantasie und Kreativität verraten, immer wieder zu erproben und zu beweisen. Der Autor lernte mit der Recherche zu seinen Rezepten auch die Geschichte der regionalen Küchen kennen und sieht im Hinblick dessen auch den Genuss guten Essens als wichtigste Grundlage für Verständigung und Gastlichkeit an. Die meisten Familien sind nirgends so einig wie am gedeckten Tisch. Seine kulinarischen Vorlieben und Interessen reichen von den regionalen Spezialitäten, den unkomplizierten und bodenständigen Gerichten bis hin zur raffinierten Küche für den versierten Feinschmecker, ohne jedoch den Blick dafür zu verlieren, dass gutes Essen keine Kunststücke braucht, denn es sollte nur einfach und ehrlich sein.
