Kaschmirische Küche : Köstlichkeiten aus der Mogullüche (Exotische Küche 22) （2010. 128 S. 21 cm）

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Kaschmirische Küche : Köstlichkeiten aus der Mogullüche (Exotische Küche 22) （2010. 128 S. 21 cm）

Kamal, Gisela/ Herausgegeben:Asfahani, Nader/Illustration:Wagner, Gundula

ウェブストア価格 ¥2,645（本体¥2,405）
ASFAHANI（2010発売）
外貨定価 EUR 10.00
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783927459786

Description

(Text)
In der kaschmirischen Küche ist der Moguleinfluss spürbar. Die Gerichte sind sahnig, relativ mild gewürzt und mit Nüssen und Safran verfeinert.Aus der Mogul-Küche stammt das Korma, eine Kreation mit duftenden Gewürzen und Mandeln. Hühner-Korma ist wohl das bekannteste Gericht dieser Zubereitungsart. Korma, Kofta und Roghan Josh, ein kräftiges Fleischcurry gehören zu den beliebtesten Gerichten in Kaschmir.Hülsenfrüchte werden oft gegessen, sie begleiten fast jede Mahlzeit. Eine Reihe von Broten, vervollständigen ein typisches Mahl.