Description
Stell dir vor: Du öffnest die Ofentür. Goldbraune Kruste, ein leises Knistern, dieser Duft - und alles selbst gemacht, nur mit Mehl, Wasser und deinem eigenen Sauerteig-Starter.Warum scheitern so viele am Sauerteig? Weil die meisten Bücher die entscheidenden Details weglassen. Dieses Buch bringt dich von Null zum eigenen Brot - ohne Vorkenntnisse, ohne Profi-Ausrüstung.Jedes der 20 Rezepte enthält:- Sensorische Marker: wie dein Teig bei jedem Schritt aussehen, sich anfühlen und riechen soll- Einen Temperatur-Kompass für Küchen von 18 °C bis 28 °C- Eine "Woran erkennst du, dass es fertig ist?"-Box- Troubleshooting direkt im Rezept- Nur Gramm und Milliliter, alles auf einen BlickDas erwartet dich:- Deinen eigenen Starter, Tag für Tag begleitet- 7 Brote und Brötchen, 5 herzhafte und 4 süße Rezepte- 4 Resteverwertungsrezepte aus übrigem Starter- Fehler-Fibel und saisonale AnpassungenFür alle, die noch nie Brot gebacken haben oder von anderen Sauerteig-Büchern enttäuscht waren: Weniger Rezepte, dafür jedes so erklärt, dass es beim ersten Mal gelingt.Mehl, Wasser, Zeit. Mehr braucht es nicht. Dein Starter wartet.
