Description
Schwäbische Küche traditionell erleben - dieses Regionalkochbuch nimmt Sie mit auf einen kulinarischen Roadtrip durch das Ländle, der weit über Rezepte hinausgeht. Matthias F. Mangold erzählt von den Menschen hinter den Lebensmitteln, von Linsenbauern, Holzofenbäckern, Wanderschäferinnen und Brennern, die mit Leidenschaft und Handwerk gegen die Gleichförmigkeit der Industrie ankochen.Ob die abenteuerliche Rettung der Alb-Linse aus einem Saatgutarchiv in St. Petersburg, die stille Arbeit auf Streuobstwiesen im Ermstal oder die Wiedergeburt alter Nutztierrassen in Hohenlohe - jede Geschichte schmeckt nach Heimat, Haltung und authentischem Genuss. Dazu serviert der Autor rund 40 Rezeptklassiker von Maultaschen bis Ofenschlupfer, ehrlich und unverfälscht wie die Region selbst.Ein Buch im Geist von Slow Food und Farm to Table, das regionale Lebensmittel, Biodiversität und handwerkliche Lebensmittelproduktion feiert. Ideal für Feinschmecker und Genussreisende, die Schwaben mit allen Sinnen begreifen wollen. Matthias F. Mangold, weit gereister Kochbuchautor, erzählt von seiner kulinarischen Reise durch Schwaben. Er besucht Produzenten, die neue Wege beschreiten, und stellt kreative gastronomische Projekte vor. Nebenbei wirft er einen Blick auf die schwäbische Landschaft, die Menschen, Produkte und ihre Rezepte prägt. Mit den sorgfältig ausgewählten Rezepten lässt sich das Gefühl auch zu Hause erleben. Die Brüder Axel und Ralf Killian leben in Oberrotweil bei Freiburg. Seit 1992 arbeiten sie als freie Fotografen in den Bereichen Dokumentation, Werbung und Editorial. Axel Killian publiziert Gartenbildbände, Kalender und Ausstellungskataloge für Freiburger Museen. Ralf Killian fotografiert Musikerporträts und CD-Produktionen u.a. für das Label AVI-Music/SWR2.
