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Description
Pfannkuchen sind mehr als nur ein einfaches Gericht - sie sind ein kulinarisches Bindeglied zwischen Kulturen, Generationen und Ländern. Ob zarte, süße Crêpes Suzette, herzhafte, aus Buchweizenmehl zubereitete Galettes der Bretagne oder dicke, fluffige American Pancakes - Pfannkuchen sind weltweit in unzähligen Formen und Geschmacksrichtungen präsent. In Mitteleuropa kennt man sie als Palatschinken oder Eierkuchen, in den Niederlanden als Poffertjes, in Russland als Bliny, in Asien als Reismehl-Pfannkuchen mit exotischen Füllungen. Mit seinem verführerischen Buch lädt Torsten Kleinschmidt ein zur Entdeckung der köstlichen Welt der Pfannkuchen Torsten Kleinschmidt (Jahrgang 1967) versteht sich "als Botschafter für die regionale Küche". Gern entdeckt der versierte Koch alte Rezepte und passt sie, möglichst mit regionalen, saisonalen Zutaten, kreativ dem heutigen Geschmack an. Seit 2016 arbeitet er als Küchenmeister und Ausbilder im QCW Gastronomie Management in Eisenhüttenstadt. Torsten Kleinschmidt nahm an verschiedenen Profikochwettbewerben teil, ist (Mit)Autor mehrerer Kochbücher und Botschafter der brandenburgischen Gastlichkeit im In- und Ausland. Darüber hinaus engagiert er sich in verschiedenen Kochshows
