Description
Der Spreewald, eine Art grünes Venedig 100 Kilometer südlich von Berlin, ist ein besonderes Naturerlebnis im Land Brandenburg. Seine einzigartige Flusslandschaft wurde 1991 von der UNESCO als Biosphärenreservat anerkannt und lockt jährlich zahlreiche Touristen an. Auch entlang des 250 km langen "Gurkenradweges" gibt es jede Menge Sehenswertes zu entdecken: das Spreewaldmuseum in Lübbenau, das Freilandmuseum Lehde, die historische Slawenburg Raddusch, den herrlichen Park Branitz oder die Ölmühle in Straupitz. Doch neben all den landschaftlichen Schönheiten lohnt es, sich auch die Küchenschätze des Spreewaldes zu erschließen. Die Gurke als Markenzeichen des Spreewaldes ist sowohl solo in unterschiedlichs-ten Geschmacksvarianten wie auch als Beilage vieler Gerichte ein kulinarisches Muss. Auch Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl sind eine regionale Spezialität. Doch es gibt zahlreiche weitere leckere Speisen und Getränke zu probieren, die Torsten Kleinschmidt in seinem reich bebilderten Buch präsentiert Torsten Kleinschmidt (Jahrgang 1967) versteht sich "als Botschafter für die Brandenburger Küche". Gern entdeckt der versierte Koch alte Rezepte und passt sie, möglichst mit regionalen Zutaten, kreativ dem heutigen Geschmack an. Seit 2019 arbeitet er u. a. als Einkäufer Food, Ausbildungsbeauftragter, Projektleiter und Küchenmeister im "Studierendenwerk Ost:Brandenburg". Die meiste Freude bei all seinen beruflichen Herausforderungen bereiten ihm die Kochworkshops. Torsten Kleinschmidt nahm an verschiedenen Profikochwettbewerben teil, ist (Mit)Autor mehrerer Kochbücher und Botschafter der brandenburgischen Gastlichkeit im In- und Ausland. Darüber hinaus engagiert er sich in verschiedenen Kochshows.
