Description
(Text)
Sportler und Gourmets, Vegetarier oder Veganer - für alle hat die Kokosnuss etwas zu bieten. In der Küche ist die Tropenfrucht ein wahres Multitalent mit überzeugenden inneren Werten. Das Buch zeigt mit einer Fülle vegetarischer Rezepte, wie vielseitig die Kokosprodukte sind und wie sie sich für die Konzentration und geistige Fitness oder für einen körperlich aktiven Lebensstil, leistungsorientierten Sport und schnelle Regeneration einsetzen lassen. Das Buch beleuchtet die aktuellen Gesundheitstipps und Ernährungsstrategien rund um die Kokosnuss ebenso wie Fragen nach der Herkunft, Qualität und des Fairen Handels. Die Autoren verknüpfen dabei fachlich fundiertes Wissen mit erprobten Praxistipps und köstlichen Rezepten.
Die Erfahrungen des Teams vom Deutschen Institut für Sporternährung e. V. aus der Betreuung zahlreicher Sportlerinnen und Sportler in allen Leistungsbereichen zeigen, dass eine Ernährung, die dem Wohlbefinden dient, auch die Fitness fördert. Ein Buch aus der Praxis für die Praxis, für genussorientiertes Essen und Trinken und für Fitness und Wohlbefinden.
(Table of content)
INHALT
Eine Nuss, die keine Nuss ist 9
Bio - was bedeutet das bei Kokosnüssen? 12
Kokoswasser - von Natur aus isotonisch 13
Köstliches Fruchtfleisch als Basis 14
Kokosöl: Öl, das fit macht 14
Kokosmehl - glutenfrei und Low Carb 18
Kokosblütenzucker - natürlich süßen 19
Kokosmilch - lecker und vielseitig 19
Kokosraspel - nicht nur zur Weihnachtszeit 20
Kokosmus - mehr als ein Brotaufstrich 22
Gutes Fett - schlechtes Fett? 23
Einfach und erfolgreich abnehmen, Gewicht halten 31
Intermittierendes Fasten fürs langfristige Gewichtsmanagement 34
Mit optimierter Fettverbrennung zu optimaler Fitness 40
Geistig fit und erfolgreich 49
Trinken gegen mentale Leistungstiefs 50
Kohlenhydrate - Brennstoffe fürs Gehirn 52
Frühstück 60
Getränke und Shakes 70
Suppen 78
Salate 88
Nährstoffe für zwischendurch 102
Hauptgerichte 112
Süßspeisen und Gebäck 150
78
Salate 88
Nährstoffe für zwischendurch 102
Hauptgerichte 112
Süßspeisen und Gebäck 150
