Description
Zauberhaft, lehrreich, amüsant: Wo die wilden Kräuter wachsen, locken Löwenzahn und Knoblauchsrauke, Nelkenwurz und Mädesüß. Im ersten Teil des Buches entführt Kräuterfachfrau Christina Mann ihre Leser auf einer Frühlingswanderung ins Wildkräuterparadies Rheinhessische Schweiz. Leichten Schritts erfahren Sie Wissenswertes und Amüsantes über mehr als 70 wilde Kräuter. Im Anschluss an den Spaziergang stellen ausführliche Kräuterporträts die jeweilige Pflanze, Heilkunde sowie mythologische und historische Aspekte vor. Zahlreiche vegetarische Rezepte zeigen, welche Köstlichkeiten sich aus den wilden Pflanzen zaubern lassen: Wie wär's mit Gundermann-Kartoffelkuchen, Brunnenkressesuppe und gefüllten Wiesenchampignons? Oder mit Schafgarbenbrot und Wildkräuterspätzle? Fachkundig berät Gärtnermeister Friedhelm Strickler darüber hinaus, wie sich die vorgestellten Wildpflanzen naturgemäß im Garten pflanzen und pflegen lassen. Zauberhaftes erwartet Sie in diesem Buch gemeinsam mit kulinarischem und alltäglich verwendbarem Wissen.
Woher die Nachtkerze wohl ihren Namen hat? Wo wächst Bärlauch im Garten gut? Und nimmt man besser eine oder mehr wilde Möhren zur Stärkung der Manneskraft? Zauberhaftes erwartet den Leser in diesem Buch gemeinsam mit kulinarischem und alltäglich verwendbarem Wissen - einzigartig zusammengestellt von Kräuterfachfrau Christina Mann und Gärtnermeister Friedhelm Strickler.
Mit Witz und Esprit entführen uns die Autoren ins Reich der wilden Kräuter. Sie erklären Wissenswertes und Amüsantes über mehr als 70 Arten. In ausführlichen Kräuterporträts spannen sie den Bogen über Botanisches, zahlreiche Rezepte für Küche und Schönheit, Gesundheit und Heilkunde bis hin zu volkskundlichen Aspekten. Wer nicht selbst sammeln kann, erhält fachkundigen Rat, wo die vorgestellten Arten auch im Garten gut gedeihen.
Die ursprüngliche Kraft der wilden Kräuter zieht Menschen in ihren Bann.
Dieses Buch ist eine ebenso herzerfrischende wie fachlich kompetente Hommage an die heimische Wildpflanzenvielfalt.
INHALT
Die wilden Kräuter im Einzelnen 43
Bärlauch 44
Baldrian 49
Beifuß 52
Beinwell 56
Brennnessel 59
Brunnenkresse 64
Dost 67
Erdrauch 71
Feldmannstreu 73
Frauenmantel 75
Gänseblümchen 78
Gänse-Fingerkraut 80
Goldrute 82
Gundermann 84
Hirtentäschel 87
Hopfen 89
Johanniskraut 91
Kamille 94
Kerbel 98
Klette 101
Knoblauchsrauke 105
Königskerze 108
Labkraut 111
Leinkraut 115
Löwenzahn 117
Mädesüß 121
Möhre 123
Nachtkerze 124
Nelkenwurz 128
Odermennig 129
Pastinak 132
Petersilie 134
Pfeilkresse 137
Quendel 140
Schachtelhalm 143
Schafgarbe 145
Seifenkraut 150
Sauerampfer 152
Stumpfblättriger Ampfer 153
Taubnessel 156
Vogelknöterich 159
Vogelmiere 162
Wegerich 164
Spitz-Wegerich 164
Breit-Wegerich 167
Weg-Malve 172
Wegwarte 174
Weidenröschen 179
Wiesen-Klee 180
Wiesenknopf 182
Wilde Karde 185
Wilde Rauke 187
Ziest 190
Aufrechter Ziest 191
Heil-Ziest 192
Wald-Ziest 193
Die mediterranen Kräuter im Einzelnen 194
Majoran 194
Rosmarin 196
Salbei 199
Thymian 202
Weitere empfehlenswerte wilde Kräuter 205
Christina Mann ist ausgebildete Wildkräuterführerin, Winzerin und Phytotherapeutin. Gemeinsam mit ihrem Mann bewirtschaftet sie in Eckelsheim 'Weingut & Kräuterhof Mann'. Die qualifizierte Hauswirtschafterin und Erziehungswissenschaftlerin gründete vor vielen Jahren die Kräuterschule Herbula und gibt ihr Wissen über Kräuter und Kräuterkunde im Rahmen von Kräuterführungen, Seminaren, Kräuterfesten und Kochkursen sowie in Beiträgen in Hörfunk und Fernsehen weiter.
Gärtnermeister Friedhelm Strickler führt gemeinsam mit seiner Frau die Bioland-Kräuter- und Wildpflanzengärtnerei Strickler in Alzey. Die naturnahe Gestaltung von Gärten liegt ihm ganz besonders am Herzen. Kunden und Fachleute schätzen seine hohe Kompetenz und praktische Erfahrung bei der Anzucht und Verwendung von Wildpflanzen und Kräutern - sowohl beim Kauf von Pflanzen als auch bei der Planung und Gestaltung von Gärten. Der Schaugarten, Kräuter- und Naturgartenseminare sind darüber hinaus beliebte Anziehungspunkte der Gärtnerei.
