Amour fou : Pilze zum Dessert （2015. 120 S. 60 Abb. 27 cm）

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Amour fou : Pilze zum Dessert （2015. 120 S. 60 Abb. 27 cm）

Debernardi, Ruth

ウェブストア価格 ¥9,132（本体¥8,302）
WEBER VERLAG THUN（2015発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783859327498

Description

(Short description)
Ein herbstlicher Fruchtsalat mit karamellisierten Champignons, eine Crème Russe mit Eierschwämmen und Ananas...
Was im ersten Moment verrückt klingt, erweist sich als wunderbare Idee: Studierende der Berner Fachhochschule ließen sich auf das Abenteuer ein, Desserts mit Wildpilzen zu kreieren und die ansprechendsten Kombinationen im Bereich Geschmack und Textur systematisch zu untersuchen. Die gewonnenen Erkenntnisse eröffnen den Speisepilzen eine legitime Chance in der Welt der Desserts. Lassen Sie sich ein auf einen Streifzug durch die oft verblüffenden Rezepte!
(Text)
Studierende der Berner Fachhochschule liessen sich auf das Abenteuer ein, Desserts mit Wildpilzen zu kreieren und die ansprechendsten Kombinationen im Bereich Geschmack und Textur systematisch zu untersuchen.