Apple pomace drying : Drying Characteristics of apple pomace （2010. 164 S. 220 mm）

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Apple pomace drying : Drying Characteristics of apple pomace （2010. 164 S. 220 mm）

Shalini, Rachana

ウェブストア価格 ¥17,696（本体¥16,088）
LAP LAMBERT ACADEMIC PUBLISHING（2010発売）
外貨定価 EUR 68.00
ポイント 160pt

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783843359153

Description

(Text)
Apple is used for the production of single strength juice, apple juice concentrate, jam and fermented products like cider, wine, vermouth and eaten raw. After processing into juice or juice concentrate, the left over material (by- product) is pomace which is thrown away causing environmental pollution. Since, apple pomace is a part of the fruit; it has potential for conversion into edible products. Hence, the current problem was selected to conduct studies on drying characteristics of apple pomace so as to generate data for design of drying systems.
(Author portrait)
Rachana Shalini, M.Tech.(Process & Food Engg.) from G.B.Pant Univ. of Ag. & Tech.,Pantnagar,India. Asst.Director,National Productivity Council, Chandigarh,India. Certified Lead Auditor for ISO 22000:2005 Food Safety Management Systems by IRCA.Formerly Asst. Professor,Allahabad Agricultural Institute-Deemed Univ.,Allahabad, India