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Description
(Text)
Deutsche Küche und exquisite Kreationen an einem Herd
- Authentisch und bodenständig: Sascha Stembergs Sterneküche für zu Hause
- Selbstbewusste deutsche Küche: Sascha Stemberg ist leidenschaftlicher Gastronom, Kolumnist und Mitglied der Jeunes Restaurateurs
- Über 80 kreative Rezepte wie etwa Fish & Chips von der Forelle
- Familienbetrieb in fünfter Generation: Das Michelinstern-Restaurant Haus Stemberg in Velbert steht für traditionelle deutsche Küche und feine Kreationen über die Grenzen hinaus
Feine Gasthausküche für jedermann
Ehrlich und ganz und gar nicht verkopft: Sternekoch Sascha Stemberg zeigt in seinem Kochbuch die ganze Bandbreite seiner Kochkunst. Ob traditionell-bodenständig oder modern-kreativ: Der Küchenchef des Restaurants Haus Stemberg in Velbert hat die besten Kreationen aus seiner neu interpretierten Heimatküche zusammengestellt. Vom Düsseldorfer Senfrostbraten mit Bohnenallerlei über Zander auf Rieslingkraut mit Blutwurst bis hin zu Omas Schokopudding mit Kakaosand und Vanillerahmeis: Die über 80 Rezepte laden zum Nachkochen und Genießen ein. Ein Muss für alle, die neue Inspirationen für traditionelle Gerichte suchen und die deutsche Küche in neuem Glanz erleben möchten!
"In Nordrhein-Westfalen hat sich Sascha Stemberg einen Michelin-Stern erkocht. [...] Den Zander mit Blutwurst auf gerahmtem Rieslingkraut möchte man sich einrahmen[...]: erstklassige Hausmannskost, zeitgemäß repräsentiert." - Falter
Traditionelle Genüsse und moderne Kreationen vom Feinsten: Die besten Rezepte aus Sascha Stembergs neu interpretierter deutscher Küche
(Author portrait)
Sascha Stemberg wuchs neben dem Gasthof seiner Familie auf und hegte nie einen anderen Berufswunsch als Koch. Für ihn galt es also in die Fußstapfen seines Vaters und Großvaters zu treten und er startete seine Ausbildung in einem traditionellen deutschen Gasthof. Seit 1999 arbeitet er in der Sternegastronomie. Zunächst im Victorian Düsseldorf, danach folgten mehrere namhafte Stationen, unter anderem das Hummerstübchen von Peter Nöthel aber auch das Hotel Paradies auf Mauritius. Letztlich zog es den sympathischen Rheinländer wieder nach Hause. Seit 2006 ist Sascha Stemberg Küchenchef im Haus Stemberg, das 2013 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Er perfektioniert in seiner Küche die Verbindung traditioneller Gerichte mit weltläufigen Kreationen.
