Description
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Wohlfühlküche für alle Sinne - vegane Rezepte aus der aromatischen Welt des Orients!
Mit über 60 veganen Rezepten und zahlreichen Variationen präsentiert die Köchin und Autorin Ikrame El Bouayadi in ihrem Buch »Orient Vegan« eine Fülle an Gerichten aus der arabischen Küche. Dabei dienten die traditionellen Familienrezepte ihrer Mutter Fatima als Inspiration. Arabisches Essen ist häufig von Natur aus schon vegan - andere Rezepte hat Ikrame El Bouayadi vegan neu interpretiert. Fatima selbst wirkte in der Erstellung des Buchs als tatkräftige Ratgeberin und Kritikerin, um die Authentizität der Neuinterpretationen sicher zu stellen.
- Das vegane Kochbuch für die orientalische Küche: Taboule, Mezze, Tajine Rezepte und mehr, von herzhaft bis süß
- Über 60 traditionelle Rezepte aus dem Nahen Osten, entweder natürlich vegan oder vegan interpretiert
- Von der schnellen Vorspeise zum Vorbereiten bis hin zur aufwändigen Mezze-Tafel: Die Gerichte können einzeln oder als Menü für Gäste zubereitet werden
- Orientalisches Essen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund: Jedes Rezept enthält wissenswerte Infos zu den verwendeten Lebensmitteln, ihren Nährstoffen und ihren Auswirkungen auf unsere Gesundheit.
Vom veganen Taboulé bis zum Zimtcouscous, von Falafel bis Tajine-Eintopf: Entdecken Sie die gesunde orientalische Küche!
Das Buch ist in 6 Kapitel gegliedert - von Brote und Fladen über Vorspeisen und Hauptgerichte bis hin zu Beilagen, Süßspeisen und Getränken. Rezepte wie Zaalouk (Auberginensalat), Harira (Kichererbsensuppe), Maakouda (Kartoffeltaler) und Baghrir (Pfannkuchen mit »tausend Löchern«) lassen sich entweder zu ganzen Menüs zusammenstellen oder ergeben einzeln »einfach nur« eine besondere Mahlzeit. Eingangs erläutern Ikrame und Fatima, welche in Europa erhältliche Zutaten sich am besten für die arabischen Rezepte eignen. Und sie geben Tipps, wie man das Kocherlebnis in der eigenen Küche möglichst authentisch gestaltet: So wird beispielsweise das arabische Brot immer selbst gebacken, nicht gekauft.
»Orient Vegan« ist das perfekte Buch für alle, die gerne neue, vegane Rezepte ausprobieren. Lassen Sie sich kulinarisch in eine sagenumwobene Region entführen!
(Review)
»Ikrame el Bouayadi und Fatima el Bouayadi, Tochter und Mutter, erzählen uns in ihrem Kochbuch »Orient vegan« von ihrer Familie, ihren Gerichten, ihrer Lebenswelt.« Eat Club »Echtes Wohlfühlessen für alle Sinne!« Foodmonitor »Taboulé, Mezze, Tajine und mehr. Von herzhaft bis süß, von der Single-Küche bis zur Großfamilie, von der schnellen Vorspeise bis hin zur aufwändigen Mezze-Tafel: Hier finden Sie garantiert das Passende.« »Ein tolles Kochbuch, mit viel Herz, Wissen und arabischem Genuss.« Vegan World »Die Autorin [...] schuf hier eine Hommage an die unvergleichlichen Rezepte ihrer Mutter Fatima - und diese half dabei tatkräftig mit.« Vegan für mich »Dass arabische Küche so viel mehr zu bieten hat als Mezze, Tajine und Taboule, beweisen Ikrame und Fatima el Bouayadi in 60 veganen Rezepten.« InTouch »Auch wer sich eigentlich nicht vegan ernährt, wird mit dem Kochbuch "Orient vegan" seine kulinarische Freude haben.« Passauer Neue Presse
(Author portrait)
Ikrame El Bouayadi ist eine zertifizierte Ernährungsberaterin mit Kenntnissen in veganer und ayurvedischer Ernährung und Verhaltenswissenschaften. Ausgebildet als Heilpraktikerin, ist Essen für sie Medizin.
