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Description
(Text)
Bonjour und bienvenue in Mimi's kleine Bäckerei! In diesem kleinen Backbüchlein findest du köstliche Gebäcke und Social Media-Trends von Brioche über Tartelettes, Mini-Pizzen, Croissants bis hin zu Focaccias und Zimtschnecken. Ob für den Brunch mit Freunden, als schneller Snack oder als "Comfort Food" für die Me-Time: Mit nur 5 Teiggrundlagen zelebriert Bäckerin Mimi ihr Lieblingsgebäck in 55 kreativen Rezeptideen. Dieses von Mimi handillustrierte Notizbuch mit sehr vielen Stepfotos enthüllt die Geheimnisse des Sauerteigs und macht die grundlegenden Backtechniken für jedermann zugänglich.
(Review)
Dass "Tartelette, Focaccia, Brioche" ein Herzensanliegen ist, spürt man an jeder Stelle. Mimi Quesnel gelingt eine grundsympathische und überdies wunderschöne Sauerteig-Backschule. Dieser feine, kleine Band ist darum eine große Empfehlung für Bäcker_innen mit jedweder Vorerfahrung: Anfänger_innen wagen die ersten Schritte in Richtung französischer Patisserie, Expert_innen lassen sich auf Quesnels Aromenkombinationstalent ein. Valentinas Kochbuch
(Author portrait)
Der gelernten Bäckerin Mimi Quesnel gehört eine Bäckerei in Marseille. Nach ihrem Kunststudium und einer Weltreise arbeitete sie in verschiedenen Pariser Restaurants und Institutionen. Heute betreut sie neben ihrer Bäckerei eine Brotwerkstatt und berät Restaurants bei der Erstellung ihrer Menüs. Ihr Backbüchlein hat sie komplett selbst illustriert.
