Description
Tim Schroeter, einer der letzten handwerklich arbeitenden Bäcker Berlins, verrät seine Lieblingsrezepte für Kuchen, Gebäck und Desserts. Dabei verbindet er Berliner Klassiker mit modernen Einflüssen und stellt Traditionelles wie Kalten Hund und Mohnschnecken neben moderne Highlights wie Bananenkuchen und eingewanderte Spezialitäten wie Brioche und Pancakes. Schroeters Rezepte sind wie die Stadt selbst: vielfältig und überraschend. Mit zahlreichen Fotografien, Tipps und Tricks sowie Exkursen zur Auswahl und Verarbeitung der wichtigsten Grundzutaten macht das Buch schon beim Blättern Lust darauf, den eigenen Backofen anzuwerfen. Tim Schroeter ist der Konditormeister der traditionsreichen Konditorei Familie Schroeter in Berlin-Lichterfelde. Der Familienbetrieb besteht seit 1975 und wird seit 2018 in zweiter Generation von Tim Schroeter gemeinsam mit seinen Eltern Doris und Frank geführt. Die Bäckerei ist bekannt für ihre handwerkliche Herstellung und bietet neben klassischen Backwaren auch individuelle Torten an. Thomas Schleinert, 1965 geboren und aufgewachsen in Berlin Charlottenburg, seit Anfang 2012 Technischer Mitarbeiter im Landesarchiv Berlin. Autodidaktisches Studium der Fotografie analog und digital. Mehrere Film- und Fotoprojekte für Neuköllner Stadteilverein und einige Arbeiten mit der Stiftung Ernst Reuter Archiv. Architektur und Verkehrsfotografie im Wandel der Zeit ist Schwerpunkt für zukünftige Arbeiten.
