Food Composition and Nutrition Tables : Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen I La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives / Herausgegeben:Leibniz-Institut fuer Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universitaet Muenchen/Mitarbeit:Steinhaus, Petra

Food Composition and Nutrition Tables : Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen I La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives （9. Aufl. 2024. XXXII, 1275 S. 297 mm）

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Food Composition and Nutrition Tables : Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen I La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives （9. Aufl. 2024. XXXII, 1275 S. 297 mm）

Herausgegeben:Leibniz-Institut fuer Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universitaet Muenchen/Mitarbeit:Steinhaus, Petra

ウェブストア価格 ¥45,782（本体¥41,620）
WISSENSCHAFTLICHE VERLAGSGESELLSCHAFT STUTTGART; MEDP（2024発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783804750937

Description

(Text)

Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen

Dieses seit mehr als sechzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 9. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Die Algorithmen zur Berechnung der Energiegehalte wurden den Vorgaben der Verordnung (EU) zur Information der Verbraucher über Lebensmittel angepasst.

Neu in der 9. Auflage
Neu aufgenommene Lebensmittel: Hartweizen | Emmer | Einkorn | Ingwer | Chia-Samen | Ackerbohne | Lupine | rote LinseErweiterte und aktualisierte quantitative Daten: Gluten | -Amylase-/Trypsin-Inhibitoren | Lactose | Natrium | Omega-3-Fettsäuren | Fettsäuren u.a.
Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.

(Review)

"[...] als schnelles Nachschlagewerk unentbehrlich - auch wenn nur vergleichende Daten benötigt werden."
einblicke 03/10 Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs 20190101