Seelen, Brezeln, Hungerbrote : Brotgeschichte(n) aus Baden Württemberg. Hrsg. v. Museum der Brotkultur in Ulm （2007. 199 S. m. zahlr. meist farb. Abb. 24 cm）

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Seelen, Brezeln, Hungerbrote : Brotgeschichte(n) aus Baden Württemberg. Hrsg. v. Museum der Brotkultur in Ulm （2007. 199 S. m. zahlr. meist farb. Abb. 24 cm）

Krauss, Irene

ウェブストア価格 ¥4,922（本体¥4,475）
THORBECKE（2007発売）
外貨定価 EUR 19.90
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783799502221

Description

(Text)
Seelen und Brezeln, Genetztes und Kimmnicher die Vielfalt der Brotsorten in Baden und Württemberg ist gewaltig. Insbesondere die regionalen Gebäckspezialitäten wie Reutlinger Mutscheln, Langenburger Wibele oder das Ulmer Zuckerbrot machen dabei diesen Reichtum aus. Die Heimatkundlerin Irene Krauß stellt diese und andere Spezialitäten vor, berichtet von ihrer Herkunft und Geschichte, von fahrenden Brezelverkäufern und dem Betrieb der Backhäusle einst und jetzt. Zahlreiche historische Bilder und Fotos machen den Band lebendig. Außerdem laden originelle Rezepte aus alten Rezeptbüchern der Region zum Backen und Schmausen ein.
(Author portrait)
Irene Krauss (geb. 1962), studierte in Bonn und München Volkskunde, Geschichte und Kunstgeschichte. Sie war Leiterin des Museums der Brotkultur in Ulm; seit 1995 lebt sie als freiberufliche Kunsthistorikerin und Publizistin in Bad Säckingen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Bücher und Aufsätze zur Entstehung und Entwicklung von Backwerken.