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Description
Kaum ein Gemüse ist so vielseitig, facettenreich und überraschend wie der Kürbis. Dieses Buch zeigt ihn nicht als Beilage, Dekoration oder reine Suppengrundlage, sondern als vielseitiges Gemüse der saisonalen Küche mit eigener Textur, Tiefe und Ausdruckskraft. Im Mittelpunkt stehen 70 sorgfältig kuratierte Rezepte international renommierter Spitzenköchinnen und Spitzenköche, die den Kürbis neu interpretieren: mal puristisch, mal raffiniert, immer gut nachkochbar. Ergänzt durch ein fundiertes Wissen zu Sorten, Anbau, Lagerung und Zubereitung entsteht ein Werk, das weit über ein klassisches Kochbuch hinausgeht. "Alles Kürbis" ist Inspirationsquelle, Nachschlagewerk und Standardtitel zugleich - für alle, die den Kürbis über bekannte Klassiker hinaus entdecken möchten - nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr über. Martin H. Lorenz steht für eine zeitgemäße, fundierte Auseinandersetzung mit klassischen Zutaten. Nach "Nur Suppe" und "Alles Kartoffel" setzt er mit "Alles Kürbis" seine erfolgreiche Werkreihe konsequent fort. JUNI ist das Berliner Fotograf:innen-Duo Julia Schmidt und Nikolas Hagele, bekannt für ihre leidenschaftliche Food-, Stilllife- und Kochbuchfotografie. Ihre Bilder machen Geschmack, Licht und Textur sinnlich erfahrbar und erzählen mit großer Bildsprache Geschichten rund um Lebensmittel und Genuss.
