Laib mit Seele : Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäckerinnen （1. Auflage. 2022. 240 S. 245.00 mm）

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Laib mit Seele : Rezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäckerinnen （1. Auflage. 2022. 240 S. 245.00 mm）

Van Melle, Barbara

ウェブストア価格 ¥8,328（本体¥7,571）
BRANDSTÄTTER（2022発売）
外貨定価 EUR 32.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783710606366

Description

(Text)

(Table of content)

Einführung
Vorwort
Was braucht man zum Brotbacken?
Die Zutaten für gutes Brot
Bäckerlatein
Rezepte
WeizenDinkelRoggenGebäckSüße Backwerke
Bäcker_innen und Produzent_innen
DIETMAR KAPPL: Reichl Brot
Getreide: Forstner Mühle
SOPHIE HENNE: Brotique
Getreide: Organisch-Biologische Erzeugergemeinschaft
ANTON OTZLBERGER
Obst und Gemüse Familie Zachhalmel
CHRISTA LUTUM
STEFFEN EITEL
Kürbiskerne: Weingut Seybold
GEORG ÖFFERL
Getreide: Gutshof Alt-Prerau
MARTIN WIENERROITHEREier: Eierhof KrennBARBARA SCHMIDLWachauer Marillen: Franz Hick
OLIVER RAFERZEDER & STEFAN FASCHINGER: Brotsüchtig
Leinsamen: Machlandhof
PHILLIP UNGER &m CATHERINE MONREAL: Motto Brot
ERNST JOAST
Getreide: Biohof Meindl
MEINKLANG
SIMON WÖCKL
Kletzen: Norbert Wöckl
(Review)
Das Buch ist damit eine Hommage an all die kleinen Backstuben, die zum Teil über mehrere Generationen mit Hingabe und Tradition backen. Katja Schliewe Amazon 20221125
(Author portrait)
van Melle, BarbaraBarbara van Melle ist Autorin und Unternehmerin. Sie war 25 Jahre als Gestalterin und Moderatorin für zahlreiche TV Formate des ORF tätig. Die Arbeit am Buch Der Duft von frischem Brot, das zum Bestseller wurde, machte sie zur leidenschaftlichen Brotbäckerin und inspirierte sie darüber hinaus dazu, sich aktiv für das österreichische Bäckerhandwerk einzusetzen. Von 2016 bis 2019 organsierte sie das erfolgreiche Kruste & Krume Brotfestival in Wien. 2018 gründete sie das gleichnamige Unternehmen und betreibt seither die erste Wiener Brotbackschule und eine auf Getreide und Brotbackzubehör spezialisierte Greißlerei / Tante-Emma-Laden mit Onlineshop.