Zungenbekenntnisse : Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne. Neueste Erkenntnisse der Lebensmittel-Sensorik / Duerrschmid, Klaus

Zungenbekenntnisse : Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne. Neueste Erkenntnisse der Lebensmittel-Sensorik （2020. 240 S. 215.00 mm）

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Zungenbekenntnisse : Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne. Neueste Erkenntnisse der Lebensmittel-Sensorik （2020. 240 S. 215.00 mm）

Duerrschmid, Klaus

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BRANDSTÄTTER（2020発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783710602801

Description

(Short description)

Wie uns Geschmacks- und Geruchssinn beeinflussen und wie wir sie trainieren können

(Text)

(Author portrait)

Dr. Klaus Dürrschmid leitet das Labor für Sensorik und Konsumentenwissenschaften des Instituts für Lebensmittelwissenschaften der Universität für Bodenkultur in Wien. Die Lebensmittelsensorik beschäftigt sich mit der sinnlichen Wahrnehmung von Lebensmitteln und den daraus folgenden verhaltensregelnden Erwartungen, Emotionen und Erinnerungen.