Alles übers Fermentieren : Tobende Mikroben und köstliche Fermente für ein starkes Mikrobiom

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Alles übers Fermentieren : Tobende Mikroben und köstliche Fermente für ein starkes Mikrobiom

Palmetshofer, Ingrid

ウェブストア価格 ¥7,359（本体¥6,690）
Kneipp, Wien（2027/01発売）
外貨定価 EUR 28.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783708809076

Description

Es blubbert, es schmeckt, es wirkt. Wenn wir Lebensmittel fermentieren, verändert sich nicht nur ihr Geschmack. Wirkstoffe werden umgebaut oder freigesetzt, Nährstoffe werden so besser verfügbar und Bakterien bekommen am richtigen Ort das richtige Futter. Unser Darmmikrobiom macht das rundum glücklich. Und wir freuen uns über eine gesunde Verdauung und ein starkes Immunsystem. Wer selbst fermentiert, kann sein Mikrobenmenü optimal steuern. Und das muss nicht kompliziert sein: Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, genauen Mengenangaben und verständlichen Erklärungen zu Equipment und typischen Fehlern macht Ingrid Palmetshofer den Einstieg in die Welt des Fermentierens ganz einfach.Ob Rettich-Kimchi, in Honig gereifter Knoblauch oder fermentierte Fichtenwipfel, über 60 Rezepten bringen das ganze Jahr über Farbe auf den Teller. Ingrid Palmetshofer ist leidenschaftliche »Fermentista« und die Expertin, wenn es um die Fermentation von Obst und Gemüse geht. Im Rahmen ihres Unternehmens »Blubbergarten« und der von ihr gegründeten »School of Fermentation« hält sie zahlreiche Seminare und Vorträge, berät und schult Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte mit einzigartigen Geschmackskreationen, die weit mehr als die bekannten und traditionellen Sauergemüsen zu bieten haben.