Biotechnology of Aroma Compounds (Advances in Biochemical Engineering/biotechnology)

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Biotechnology of Aroma Compounds (Advances in Biochemical Engineering/biotechnology)

Berger, R.G. (EDT)

ウェブストア価格 ¥22,764（本体¥20,695）
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K（2013/10発売）
外貨定価 US$ 109.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 274 p.
言語 ENG
商品コード 9783662148280
DDC分類 363.737

Combining the technical push and the business pull for natural flavours.- Enzymes and flavour biotechnology.- Glycoconjugated aroma compounds: Occurrence, role and biotechnological transformation.- Prospects for the bioengineering of isoprenoid biosynthesis.- Opportunities in microbial biotransformation of monoterpenes.- Special transformation processes using fungal spores and immobilized cells.- Biotechnological production of flavour-active lactones.- The production of aromas by plant cell cultures.