Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks! : Die Organisation der Spitzengastronomie

ホーム
> 洋書
> 英文書
> Sociology

Wilkesmann, Maximiliane/ Wilkesmann, Uwe

Springer Fachmedien Wiesbaden（2020/07発売）

ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。 ⇒古書を探す

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 236 p.
言語 GER
商品コード 9783658305444

Full Description

Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sterneköchen, Servicekräften, Restaurantkritikern und vielen anderen Quellen werden u.a. Mit welchen Tricks und Mitteln wird ein perfekter Abend durch den Service sichergestellt?Mit einem Vorwort des 3-Sternekochs Jan Hartwig und einem Kapitel zur Spitzengastronomie in der Corona-Krise.