Analytik der Lebensmittel : Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden (Analytik der Lebensmittel)

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Analytik der Lebensmittel : Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden (Analytik der Lebensmittel)

Belitz, Priv.-Doz. Dr.-Ing. Hans-Dieter/ Bergner, Prof. Dr. Karl-Gustav/ Berndt, Dr. rer. nat. Dietrich

ウェブストア価格 ¥22,383（本体¥20,349）
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K（2014/12発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 944 p.
言語 GER
商品コード 9783642460142
DDC分類 530

Probenahme.- Die Dichte.- Die Viscosität.- Die Ultrazentriiuge.- Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse.- Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen.- Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt.- Löslichkeit.- Calorimetrie.- pH-Messung.- Redox-Potential.- Konduktopetrie und Diclektromertie.- Emissionsspektralanalyse.- Flammenphotometrie.- Messung der Lichtabsorption.- Farbtonmessung.- Luminescenzanalyse.- Optische Polarimetrie.- Interferometrie.- Polarographie.- Chromatographische Verfahren: A. Papierchromatographie.- B. Säulen-Chromatographie.- C. Dünnschicht-Chromatographie.- D. Gas-Chromatographie.- Elektrophorese.- Multiplikative Verteilung.- Nachweis von Radionucliden in Lebensmitteln.- Mikroskopie.- Das mikroskopische Präparat.- Eichung von 3Ießgeräten.- Refraktometrie.- Nephelometrie.