Pseudocereals and Less Common Cereals : Grain Properties and Utilization Potential

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Pseudocereals and Less Common Cereals : Grain Properties and Utilization Potential

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 287 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783642076916
  • DDC分類 664

Full Description

Today, at the beginning of the third millenium, just three cereal grains - wheat, rice and maize - dominate the world's food supply, accounting for some 75 % of all grains produced.

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