Zerkleinerungsverfahren bei Kernobst : Einfluss des Zellaufschlusses auf die Rohsaftausbeute und -qualität （2015. 76 S. 220 mm）

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Zerkleinerungsverfahren bei Kernobst : Einfluss des Zellaufschlusses auf die Rohsaftausbeute und -qualität （2015. 76 S. 220 mm）

Meyhoefer, Tim

ウェブストア価格 ¥6,219（本体¥5,654）
AV AKADEMIKERVERLAG（2015発売）
外貨定価 EUR 23.90
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 76 p.
商品コード 9783639856330

Description

(Text)
Im Rahmen der Arbeit wurde der Einfluss des Zellaufschlußes auf die Ausbeute und die Rohsaftqualität bei der Apfelsaftherstellung untersucht. Dafür wurden verschiedene Mahlsysteme verwendet; namentlich die Hammermühle, die Rätzmühle, die Schleuderfräse und die Zerkleinerungspumpe. Nach der Auswertung der Ergebnisse wurde festgestellt, dass die Ermittlung der Korngrößenverteilung in der Maische für mögliche Ausbeutevorhersagen genutzt werden kann. Bei der Korngrößenverteilung ergaben sich charakteristisch unterschiedliche Verlaufsformen der Verteilungskurve der untersuchten Mühlen.
(Author portrait)
Meyhöfer, TimTim Meyhöfer. Jahrgang 1982. Dipl.-Ing. (FH) 2004-2008 Studiengang Wein- und Getränketechnologie, Fachrichtung Getränketechnologie an der Fachhochschule Wiesbaden, Standort Geisenheim.