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Description
26 Gulaschrezepte von klassisch bis modern: kräftig, sämig, alltagstauglich und für 4 Portionen verständlich erklärt. Wendys Lieblingsrezepte - Gulasch versammelt 25 vielseitige Rezepte für alle, die kräftige Schmorgerichte, würzige Saucen und bodenständige Küche lieben. Das Buch zeigt, wie unterschiedlich Gulasch gekocht werden kann: klassisch mit Rind, mild mit Geflügel, cremig mit Rahm, herzhaft mit Wild, vegetarisch mit Pilzen, Bohnen, Linsen oder Gemüse und rustikal als Suppe, Dutch Oven Gericht oder Kartoffelgulasch. Jedes Rezept ist für 4 Portionen ausgearbeitet und enthält klare Zutatenmengen sowie eine verständliche Zubereitung. Vorwort und Einführungskapitel erklären, worauf es bei einem gelungenen Gulasch ankommt: gutes Anbraten, langsam geschmorte Zwiebeln, ausgewogene Paprikawürze, passende Flüssigkeit und genügend Zeit. Auch die Tradition des Gerichts kommt zur Sprache, vom Hirtenkessel bis zum Familientopf. Ein eigenes Kapitel mit 20 Gedanken hilft dabei, Fleisch, Gemüse, Gewürze und Sauce sicher zu behandeln. So entsteht ein Kochbuch, das nicht nur einzelne Rezepte liefert, sondern das Prinzip Gulasch nachvollziehbar macht. Die Auswahl reicht vom Wiener Saftgulasch über Szegediner Gulasch, Brauhausgulasch mit Schwarzbier und Wildgulasch mit Preiselbeeren bis zu Linsengulasch, Pilzgulasch und Fischgulasch. Dieses Buch richtet sich an alle, die gern langsam kochen, kräftige Aromen mögen und Gerichte suchen, die sich gut vorbereiten lassen. Es ist geeignet für Familienküche, Wochenendessen, Gäste, Vereinsrunden und gemütliche Abende, an denen ein voller Topf mehr zählt als komplizierte Effekte. Die Rezepte von Wendy G. tragen eine persönliche Handschrift. Als leidenschaftliche Hobbyköchin, Mutter und Großmutter steht sie seit vielen Jahren am Herd. Aus saisonalen Zutaten, duftenden Kräutern und viel Kreativität entstehen unkomplizierte Gerichte für die ganze Familie. Nach Jahrzehnten des Kochens für Freunde, Kinder und Enkelkinder veröffentlichte sie zunächst eBooks und später gedruckte Kochbücher. Ihre Leserinnen und Leser schätzen die klaren Zubereitungen, verlässlichen Rezepte und praktischen Tipps für den Familienalltag. Wendy G. steht für bodenständige Küche, die gelingt, schmeckt und Menschen an einen Tisch bringt. Dabei bewahrt sie vertraute Familienrezepte, entwickelt neue Ideen und zeigt, wie genussvolles Kochen auch im lebhaften Alltag einfach gelingen kann.
