Compliance als Grundlage für Lebensmittelqualität : Vorschriften, Etiketten und Sicherheit für kleine Lebensmittelunternehmen.DE

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Compliance als Grundlage für Lebensmittelqualität : Vorschriften, Etiketten und Sicherheit für kleine Lebensmittelunternehmen.DE

Berger, Lukas

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epubli（2026発売）
外貨定価 EUR 25.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783565366545

Description

HACCP und Etikettierung sichern Qualität: Kleine Betriebe nutzen flexible Eigenkontrollen für compliant Wachstum. Dieses Buch erläutert die zentralen Vorschriften für kleine Lebensmittelproduzenten, einschließlich Registrierungspflichten nach EU-Verordnung 852/2004 und HACCP-basierten Eigenkontrollen. Es analysiert Etikettierungsanforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung wie Zutatenlisten, Allergene und Mindesthaltbarkeitsdaten. Praktische Frameworks erleichtern Rückverfolgbarkeit, Hygiene und kleine Mengenregelungen für Direktverkäufe. Es reframt regulatorische Hürden als Qualitätsgarantie für Marktzugang. Autor von Büchern auf Deutsch zu Persönlichkeitsentwicklung, Business-Strategien und historischen Einsichten. Er verbindet praktische Weisheit aus Vergangenheit und Gegenwart, um Leser zu ihrem Potenzial zu führen.